我們選山竹的時候，不是越大越好，也要看底部有幾片花瓣。如果我們想選擇厚和豐富的山竹，我們必須數壹數有多少花瓣。壹般成熟的山竹花瓣至少有五八片，但花瓣越多越好吃。因為花瓣太多，果肉擠的越小，籽就會越大，所以吃的時候甜度會差。所以買山竹看壹看底部花瓣是很重要的。
果梗顏色越綠，會越新鮮，這是判斷山竹新鮮與否的關鍵。果農收獲山竹時，總會留壹些果梗。如果果梗還是鮮綠的，這批山竹是剛摘的，鮮嫩香甜，肉質不錯。如果果實已經變黃枯萎，證明山竹不新鮮。如果變成棕色或者直接變黑，肯定會持續很久。不要買這樣的山竹。
買山竹的時候，手不要太用力。輕輕捏壹下果皮，會反彈，說明新鮮好吃。相反，山竹被撞癟後不反彈就不要買。可能是冷藏了很久或者泡在水裏，也可能是商家為了顏色好看，添加了防腐劑等成分。不懂顏色的顧客可以買回家。其實裏面全是不能吃的壞果或者爛果，要花很多錢。通過山竹果皮的硬度來判斷山竹的好壞也是壹個實用的技巧！山竹果皮太硬太軟都稱不上優質的新鮮山竹。如果用兩個手指按壓時感覺柔軟有彈性，山竹果皮就是新鮮的。如果太軟，說明不夠新鮮，如果太硬，很可能是壞果。
每個山竹的底部都有壹片花瓣，這是判斷山竹果肉是否好吃的壹個關鍵，因為每個山竹底部的花瓣數量是不壹樣的，而這個花瓣數量就代表了果肉中的花瓣數量。也就是說外面有幾個蒂，裏面有幾塊肉。壹般山竹上有4-8個花梗。果梗少的山竹，果核大，果肉少。而7-8瓣的山竹，核少肉多，特別好吃，尤其是8梗的，基本沒有核。所以買山竹的時候，壹定要數清楚花瓣的數量，最好是7、8瓣。