青椒:500克
佐料
純凈水:適量？米酒:適量？鹽:適量米醋:適量
步驟:
新鮮青椒，去掉壞的、幹的等。，把好的放壹邊備用；
青椒可以根據辣味的程度來選擇。我選的這種杭椒比較辣。
用清水洗幹凈，最好壹個壹個洗；
因為做好了可以直接吃，畢竟是給自己吃的，所以還是清理壹下比較好。
切掉青椒的梗，也不要切，不然泡椒容易壞胃。
將切好的青椒放在壹邊備用。
準備壹個幹凈的玻璃瓶，把青椒全部放進去，最好是豎著放，這樣不會把青椒壓壞。
在瓶口加入純凈水，如果有米酒，預留壹個量給米酒，沒有米酒就加滿。
加入1-2茶匙米酒和醋。
加入1湯匙鹽。
用保鮮袋封好，把裏面的空氣壓出來。
蓋上瓶蓋，確保密封；
放置窗臺或室內，溫度保持在20-30度左右。如果房間很冷，妳可以用東西蓋住它。
三天後，青椒的顏色變黃，說明辣椒是酸的。
夏天酸的快，但是壹兩天就酸了，冬天酸的時間更長，只要變黃就行。
打開蓋子撇去泡沫，家裏美味的酸辣椒就成功了。
可以拿出來放冰箱備用，也可以密封在瓶子裏，吃的時候再用。
1)如果喜歡吃辣，可以選擇辣椒，辣椒比較辣。選擇材料主要根據個人口味。
2)米酒可以加，也可以不加。用米酒做的酸菜更濃更香。壹般市場上放的都是其他食品添加劑，不如自己做的安全。
3)辣椒帶蒂的時候不要切，不然泡了對胃不好，吃快點就好了。