用料 ?
排骨 1條
腐竹 200克
生抽 2勺
老抽 1勺
蠔油 1勺
生粉 2勺
雞精 少許
姜 1小塊
蒜 少許
蔥 少許
腐竹燜排骨的做法 ?
腐竹掰成壹段壹段的用涼水泡軟
腐竹我買的是用油炸出來的這種，比較好吃
這種扭在壹起的，口感比較差
蒜頭切碎，姜切片，蔥切成蔥花
排骨洗凈，放2勺生粉，2勺生抽，壹點雞精，壹勺蠔油，（小勺子哈）具體用量還要看排骨的多少哦，我這是壹條中等排骨，2個人的量
加入部分蒜末和姜片，是部分哦，不是全部。腌制15分鐘
最好是用這種砂鍋來煮，沒有就用鐵鍋吧。鍋裏放油，等油很熱到冒煙時，再放入蒜末姜片爆香，
放入排骨煸炒
煸炒到排骨變色微焦
放入泡好瀝幹水的腐竹，再加幹凈的水剛好沒過食材，不要太多哦
加壹勺老抽上色
大火燒開
轉小火煲10分鐘
關火，撒蔥花
開吃吧。排骨嫩嫩的，腐竹超入味超好吃，單單湯汁拿來撈飯我就可以吃壹碗，壹級棒喲！
小貼士
tips：1、腐竹最好是可以買到我用的那種炸的，個人感覺比扭起來的那種好吃壹萬倍
2、熱油壹定要等到油足夠熱再放蒜蓉姜片，妳會聽到“滋”的壹聲，然後香味全爆出來，不好吃才怪咯
3、如果妳的鍋夠大煮的時候妳就蓋蓋子，不夠大就不用了，像我這種太淺的鍋就沒蓋，會撲鍋，湯汁滲出。