做果凍的白涼粉是白涼粉是使用植物涼粉膠等原料制成，它較為嫩滑、晶瑩剔透、風味宜人，是夏季常備消暑佳品，常用來做果凍。準備幾個幹凈的容器，將芒果切開，可以用白涼粉做果凍，先把白涼粉加水煮開，然後放涼後加上自己喜歡的水果放冰箱冷藏，就可以了把果肉切成小方粒，分別裝在碗裏。可以用大的容器，冷卻後再切小塊，用小容器，每人壹碗也可以。
白涼粉的原料不同：在華南地區，白涼粉是用涼粉草和大米做成；在其他地方，白涼粉則是用綠豆澱粉、豌豆澱粉、紅薯澱粉等各類食物澱粉制成，口感大致上相同。瓊脂是瓊脂，白涼粉是白涼粉。白涼粉的主要成分是澱粉和卡拉膠。樓主要做果凍，可以用瓊脂代替，口感比涼粉會硬壹點而已。
這壹點從果凍包裝的產品配料表上就可以看出。而且，卡拉膠、魔芋粉等膠粉在果凍中的占比壹般約為1%，占總成本約5%左右。用半碗涼水調好，鍋中放入800毫升的水（500毫升的礦泉水瓶壹瓶子半多壹點），燒開後加入100克的糖攪拌均勻，再加入剛調好的白涼粉，壹邊放壹邊攪拌，鍋中水冒大泡後關火。
把芒果果肉放到攪拌機裏面，打成糊狀，加入白糖，喜歡吃甜的可以多放點糖酸奶果凍的制作，5g吉利丁粉倒入50g水中攪拌攪勻，放入冰箱冷藏5分鐘拿出隔熱水融化。果凍是由明膠的凝膠作用凝固而成，根據不同的模具和水果配料，做出各種形狀和口味的果凍；果凍的模具可從某寶淘來，就能輕輕松松的在家根據孩子喜歡們口味，自制果凍，是不是很嗨。是壹種天然凝固劑，吉利丁融化了以後，均勻地混合在水裏，就可以把水由液體變成Q彈的凝固體。