花甲為什麽苦？
花甲炒起來比較苦，可能是火候和用料的問題。
正確的做法:
壹:將花釘放入水中，加入少許鹽，放入冰袋中3小時左右。
二:姜、蔥切絲，青椒去籽、小塊。
三:將生姜放入水中燒開，加入適量料酒，大火煮2分鐘左右，至花朵全部開放。
四:花甲多洗幾次，去殼不帶肉，洗完後控水。
五:熱油鍋煸炒姜、蔥，翻炒花，加少許料酒。
六:加入1湯匙海鮮醬，加入適量生抽和鹽，將青椒炒至斷香。
如何做壹個花指甲不苦？
花甲冬瓜湯
材料:鮮花500克，冬瓜500克，蔥2根，1根香菜，姜幾片，清水4-5碗，料酒，鹽。
1，把殼上的粘液和泥洗掉。
2、冬瓜去皮切成薄皮，洋蔥、香菜切丁。
3.鍋裏倒4-5碗水，放幾片姜，水燒開後把洗幹凈的花甲放入鍋裏，倒點油，水再燒開時，花甲開始張開嘴。這時候倒點料酒和鹽，撒壹半蔥花和香菜到鍋裏，馬上拿起花釘。
4.將冬瓜片放入剛煮好的湯中，繼續煮。冬瓜快熟時，倒入冬瓜。這個時候，嘗嘗吧。如果味道不夠，再加點鹽，把剩下的蔥花和香菜放入鍋中，湯就可以上桌了。
吃花甲的好處
花甲含有豐富的微量元素和大量的礦物質元素，可以經常用來吃蔬菜，可以幫助補充體內的營養，而且花甲的肉質鮮嫩，經常食用可以幫助增加食欲。但需要註意的是，花甲是壹種貝類，食用時壹定要高溫煮熟，否則很可能導致花甲中的寄生蟲對人體造成困擾，引起胃部不適。另外，花釘可以用來做菜。