制作方法:將稱好的白糖加入蛋黃中，攪拌均勻。將煮好的鮮奶慢慢倒入糖和蛋黃的混合液中，充分攪拌使其均勻，然後移至另壹個容器中，用小火慢慢加熱使溫度保持在70 ~ 75℃，保持攪拌，然後停止加熱，待溫度逐漸下降時再用細篩(或幹凈的紗布)過濾，直至有壹定的稠度。濾液冷卻後，加入奶油和食用草本精華，放入另壹個幹凈衛生的容器中冷凍。冰凍的冰牛奶可以立即食用。還可以添加工藝和輔料制作三色和堅果冰淇淋。？
材料
蛋黃3個，細砂糖30g，牛奶300g，動物鮮奶油150g，甜花生醬150g。
工作方法
1.將蛋黃和細砂糖混合均勻，攪拌至顏色變白。
2.加入牛奶攪拌均勻，小火加熱，不斷攪拌，防止底部燒焦。稠的時候可以離火，稍涼的時候備用。
3.將淡奶油用攪拌機打至6，分裝備用。
4.先將甜花生醬加入方法2中攪拌均勻，再加入方法3中的鮮奶油攪拌均勻，然後倒入容器中，放入冰櫃中進行冰凝。
5.把準備好的冰淇淋從冰箱裏拿出來，用大湯匙挖松，和空氣混合，然後放入冷凍室，使其變硬。復讀2？三遍之後，成品會更加細膩可口。
材料
2個蛋黃，1盒純牛奶，40g糖。
工作方法
1.將牛奶倒入鍋中，煮沸至微開(鍋邊出現小氣泡)。
2.將蛋黃和糖混合在壹起，用打蛋器打成乳白色粘稠狀。
3.壹邊攪拌，壹邊將煮好的牛奶慢慢倒入蛋液中。
4.將攪拌好的蛋奶倒回鍋中，小火邊煮邊攪拌，待快要沸騰時關火(註意不要煮成蛋花湯)。
5.倒入容器中，晾幹，放入冰箱冷凍。每半小時拿出來攪拌壹次，大概3-4次。
6.冷凍至少3小時，直到凝固。用勺子挖出球的形狀。