佐料
400克豆子
輔助材料蔥1段
生姜1小塊
大蒜2瓣
少量的胡椒
十三香1勺子
適當的含鹽量
壹點雞精
五香美味
油炸技術
需要十分鐘。
高級難度
幹煸豆的步驟
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1
清洗豆子，用幹抹布或廚房紙巾吸幹表面水分。
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2
掰成長段備用。
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三
炒鍋放油，油比平時炒菜略多。把碎豆子放進去，開中火。
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四
翻炒至豆子起皺，表面發黃。
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五
將洋蔥、姜和大蒜切碎。
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六
炒鍋留少許底油，放入胡椒粉，開小火。
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七
辣椒炒好後，放入蔥、姜、蒜炒香。
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八
加入炒好的豆子，攪拌均勻。
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九
加入適量的十三香，攪拌均勻。
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10
加入適量鹽和少許雞精攪拌均勻。
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11
關火，拿鍋和盤子，趁熱吃。
技巧
1，最好選擇豆子比較厚的豆王，也就是俗稱的青豆，味道會更好。
2，最好選擇很直很對稱的豆子，這樣做出來的菜會賣的更好。
3.炒豆子的時候可以用壹點油炒，也可以放在幹鍋裏用小火慢慢攪拌，直到豆子看起來像虎皮，這樣炒出來的豆子更少油，更健康。
4、口味重的朋友也可以選擇加點幹辣椒之類的，味道會更足。