吃銀杏壹定要註意。不可以生吃，壹定要煮著吃。比較安全的吃法是將白果去皮，在水中浸泡壹個小時左右再加熱，因為白果中含有壹定的毒素，這樣做的目的是可以降低毒性。
銀杏含有銀杏二酚等有毒成分，毒性主要集中在胚芽中。只要找壹根牙簽，把銀杏的兩端去掉，把牙簽不太尖的壹端對準銀杏的壹端，然後穿過去，銀杏核自然就乖乖出來了。
熟銀杏的吃法多種多樣，可以當菜吃。可以用很多烹飪方法，炒，蒸，燉，燜，燜，燜。如果是新鮮的銀杏，需要先去殼。剝好的銀杏果會被壹層淺棕色的薄膜覆蓋，用開水浸泡3-5分鐘就可以輕松撕掉。也可以在超市買到加工好的新鮮銀杏。在燉湯裏放幾顆銀杏果，不僅能讓菜肴更加美味，還能消除吃肉時的油膩感。
用銀杏煮菜或煲湯時，要把握時機，以後再放進去。這是因為銀杏中含有的澱粉容易糊化。為了盡可能的保留白果的香味，最好在雞鴨等肉類基本煮熟後加入白果仁，再加熱壹段時間後出鍋。
在這裏，我想提醒大家，喜歡銀杏的朋友壹定要做到兩點:銀杏需要煮熟，少吃。由於上述兩種生物毒素在高溫下可以被充分加熱，其生物活性可以被最大程度的破壞，達到安全食用的水平。食用前去掉種皮和胚芽(仁抽芯)。
以上介紹的是如何正確食用銀杏。只有掌握了正確的方法，才能保證食用安全。希望大家都能認真對待自己吃的食物，銀杏也是壹樣。希望通過本文對銀杏安全食用方法的介紹，能為大家吃銀杏提供壹些有效的參考。