銀耳的營養價值和功效
1，清飛智科
銀耳性平，味甘，歸肺、胃、腎經。能清肺養血，滋陰化痰，清熱潤燥，有助於肺熱咳嗽和肺燥幹咳。
2.預防便秘
銀耳含有豐富的膳食纖維，能加速胃腸蠕動，促進消化，防止便秘。
3.滋養
銀耳中的蛋白質質量較高，含有17種氨基酸和多種礦物質，能為身體補充營養。中醫認為，銀耳是壹種非常滋補的食物，因為它可以補氣血，補腦提神，滋陰清熱。
4.美麗美麗
銀耳能滋陰潤膚，富含天然植物膠，能增加皮膚彈性，有助於消除雀斑。
5.保護肝臟
常吃銀耳可以提高機體免疫力，促進肝細胞蛋白質和核酸的合成，保護肝臟，加強肝臟的解毒能力。
銀耳是很好的滋補品，常見又經濟，享有“窮人的燕窩”之稱。但由於銀耳含糖較多，糖尿病患者需要註意。很多家庭習慣用銀耳煮湯，銀耳湯的營養當天保留更多。
銀耳大家都很熟悉，但醜耳朵妳可能知之甚少，尤其是壹些“遠煮君子”的朋友。醜耳朵和銀耳更是傻傻分不清。醜耳朵其實是銀耳中的優秀品種。
耳朵醜不醜。醜耳與普通銀耳相比，耳質致密，顏色發黃，膨脹率低。浸泡效果沒有銀耳那麽大，因為醜耳朵可以不清洗直接晾幹，女性朋友非常喜歡的口香糖也能更好的保存。
相比之下，醜耳的營養含量更高，因為沒有經過水洗，口感糯軟。銀耳適合水煮，醜耳適合燉湯，黏糯綿軟，更迎合女性朋友的口感。