材料:金針菇壹把、鹽、西紅柿兩個、大蒜兩個、小蔥兩個、豬肉壹塊、食用油適量、生抽、蠔油、雞精少許、糖、水澱粉。
1，準備壹把金針菇去根掰成小花。放入大碗中，加入壹勺鹽，然後加水清洗幹凈。食鹽可以起到殺菌的作用，可以有效去除雜質和農藥殘留。如果時間充裕，可以先泡壹會金針菇，洗幹凈後取出，瀝幹水分。
2.準備兩個西紅柿，用叉子從根部插入。然後開小火，在火上烤西紅柿，這樣在加熱的過程中西紅柿的皮就會裂開，十秒鐘左右就可以輕松去皮了。這種方法既快又方便。去掉蒂，切成稍厚的片。切成條狀，然後切塊，切好放在盤子裏。
3.準備兩片大蒜，切塊，切好後放入盤中。準備兩根小蔥，切成蔥花。準備壹塊豬肉，剁成肉末。把鍋裏的水燒開，加壹勺鹽增加底味，再把金針菇放入水中，可以去除草酸和異味。金針菇煮兩分鐘左右，然後倒掉，控水。用鏟子壓到完全控水，裝盤。
4、鍋中加入少許油，油熱後放入肉末，將肉末翻炒。將肉末炒香，然後加入蒜末，翻炒均勻，炒香。然後加入西紅柿，翻炒均勻，炒出西紅柿的汁液。西紅柿炒熟後，就開始調味。加入生抽，少許蠔油，鹽，少許雞精，適量白糖提鮮，翻炒均勻，炒香。
5、然後加入適量的水，小火燉兩分鐘，煮出食材的香味。兩分鐘後，加入適量水澱粉，使湯汁變濃至粘稠。然後把煎好的汁均勻的澆在金針菇上，最後撒上蔥花。