做法:將所有材料混合均勻，揉成光滑的面團，室溫發酵約1小時，蓋上保鮮膜冷藏12至17小時。這個配方的用量是40g，多余的面團分成50g或者60g冷凍保存。
芋泥餡:去皮荔浦芋頭200g去皮紫薯50g黃油10g精制糖(代糖)30g煉乳13g椰奶20g淡奶油/牛奶30g。
做法:將芋頭和紫薯蒸至筷子能輕易戳進去的程度。趁熱把蒸好的芋頭和紫薯與黃油、細糖、淡奶油壹起倒入料理機中，攪拌成芋頭糊，裝入保鮮袋冷藏。
紅薯餡:精糯米粉:60g玉米澱粉:10g水怡:25g細糖:10g牛奶:100g椰子油(或玉米油:15g。
做法:將所有材料混合均勻，翻炒至透明，不燙手即可畫出，揉搓10分鐘(或將糯米粉+玉米澱粉+糖+水怡+牛奶混合，過篩，入鍋蒸熟，趁熱加入椰子油，攪拌均勻至椰子油被吸收)。密封冷藏備用，剩下的山藥可以冷凍保存，溫熱後即可使用。做超級內翻
主要面條:高筋面粉200g紫薯粉10g細砂糖25g牛奶140g幹酵母2.5g老面條40g鹽2g黃油20g。
步驟:
1將除鹽和黃油外的材料放入廚師機中，低速攪拌均勻，轉高速揉成粗片，加入鹽和軟化的黃油，繼續揉搓至近完全。
2.將面團滾成圓形，室溫28度，濕度75%松弛半小時，平均分成4份，松弛15分鐘。
3將松開的面團滾成圓形，翻過來，用約80g芋泥和25g土豆泥包裹，揉成三角形，放入烤盤，放入溫度35度、濕度85%的發酵箱中發酵40分鐘左右。
4.在發酵好的面團表面鋪上壹層薄薄的幹粉，用切刀切出自己擅長的圖案，放入烤箱中層175度烤約18 ~ 20分鐘，蓋上錫紙約8分鐘。
5.從爐中抖出熱風，放在烘幹網上烘幹至有余溫後密封保存。