四川火鍋和重慶火鍋，哪個好？

成都泥院子市場火鍋有三個特點:辣、香、鮮。壹個辣椒有多辣多爽。如果妳在菜裏找不到幾個辣椒，那就吃吧。妳會忍不住大叫:“好麻！”妳不相信我？那就來吃吧，壹定要有紀念意義。九宮格:是重慶火鍋的壹種形式。因九格滾燙火鍋而得名。是九宮格的主要燙法。中間壹格主要是燙，比如牛肚鴨腸，後面八格是用來久煮的，比如豬肉，血旺，黃喉。每個隔間還能區分燙過的食材種類。

用重慶火鍋的配方和煎法做出來的麻辣火鍋，不管是牛油清油，鴛鴦鍋還是九宮格，油碟裏有沒有蔥花，不管火鍋是開在成都還是哪裏，都永遠是重慶火鍋的弟子。重慶火鍋比較好吃，麻辣鮮香。特別喜歡重慶魯祖古火鍋。它采用傳統古老的方法手工復制材料，不含任何化學添加劑。它麻辣有序，辣而不燥，香而不膩。更重要的是，我吃了之後聞不到任何火鍋的味道，吃了之後第二天也不會拉肚子。

重慶還成立了專門的重慶火鍋協會，統壹了重慶的火鍋標準，以及技術含量、色、香、味，多次舉辦重慶火鍋全國技術大賽和技術水平評審會。四川和重慶是親戚，飲食基本相同。現在重慶的火鍋種類很多:清湯火鍋、鴛鴦火鍋、啤酒鴨火鍋、狗肉火鍋、肥牛火鍋、辣子雞火鍋等等，100多種。

重慶火鍋無處不在，到處都有重慶火鍋，但想吃正宗的重慶火鍋，最好還是來重慶。。而且重慶本地人也比較喜歡吃黃油火鍋。在這壹點上，四川人正好相反，四川火鍋也是相反。