壹、啤酒魚的做法
先準備壹條鯉魚、壹罐啤酒、壹個西紅柿、壹個柿子椒、適量蔥、少許發酵乳、少許姜、適量蒜、適量花生油、適量醬油、適量鹽、適量豆瓣醬。首先將魚清洗幹凈，去除魚的內臟，然後切成大塊，瀝幹水分備用。其次，西紅柿切小塊，辣椒切段，蔥、姜、蒜、辣椒處理備用。然後在鍋裏放油加熱8分鐘左右，再把切好的魚煎至金黃色取出。最後再拿壹個鍋，放油，加熱到6分鐘。加入蔥、姜、蒜和幹辣椒炒香，然後加入辣椒和豆瓣醬炒香。加入啤酒和醬油，燒開，加入魚塊，大火燒開，轉小火繼續煮。約15分鐘後，放入西紅柿，倒入發酵牛奶和鹽，轉中高火至湯汁粘稠。啤酒魚還有其他簡單的方法。先將魚洗凈，去內臟，再將西紅柿、青椒洗凈，切塊備用。放火燒鍋，倒入油炒熟，再放火燒，倒入油，放入炸魚，放入蔥、姜、青椒、啤酒、蠔油、料酒、醬油、雞精、鹽、雞湯，小火煨5分鐘，燒開後放入西紅柿、香油。
二、吃啤酒魚的好處
魚肉鮮嫩，具有溫中益氣、暖胃潤膚等功效。是壹種溫中益氣的保健食品。那麽魚肉脂肪含量低，熱能低，具有益氣養血的功能。魚含有蛋白質、磷鐵、鈣、維生素B1和卵磷脂，能增強記憶力、思維和分析能力，延緩智力下降。魚對心血管功能有益，還能降低血液粘稠度，促進血液循環。而且，啤酒魚的做法並不難。想嘗試的朋友可以試試。