配料:雪梨2個，紅酒300ml，1冰糖為輔料。
步驟:
1.取300毫升紅酒，倒入壹個小燉鍋中。
2、根據個人口味，加入壹塊冰糖，中火煮沸。
3.利用煮紅酒的時間把梨削皮，切成兩半，去核。
4.將紅酒煮沸，放入加工好的雪梨中。
5.不斷用勺子將紅酒倒在未能泡到湯的雪梨上，幫助上色。
6.蓋上蓋子燉20分鐘，期間每隔5分鐘將雪梨翻面，使其味道均勻。
7.燉好後離火晾涼，裝盤即可食用。
技巧
1，雪梨容易被氧化。紅酒煮沸時進行處理，這樣處理後的紅酒煮沸後可以直接燉煮，減少了空氣對雪梨的氧化。
2.紅酒在煮的過程中酒精揮發，煮完剩下的紅酒可以直接喝，對美容很有幫助。
二、冰糖雪梨棒棒糖
配料:雪梨汁180克-200克，黃冰糖150克，麥芽糖50克。
練習:
1，買這種大梨，含水量夠，冰糖容易融化，配方可以靈活使用。麥芽糖和冰糖都沒問題，只要煮到位，不影響成品。
2.用壹些鹽把梨的皮洗幹凈，用料理機榨成汁。我用高速攪拌機打碎，過濾。
3.用密篩過濾3次。
4.將梨汁、冰糖、麥芽糖倒入不粘奶鍋或厚底不銹鋼奶鍋。
5.中火燒開，用漏勺打掉梨的泡沫，轉小火慢燉。
6.煮到130度到140度。如果沒有溫度計，只要把筷子浸在滴下的水裏，筷子就會立刻變硬。用鍋鏟攪拌，直到泡沫從火上消失，就是圖中的狀態。
7.迅速用小勺放入模具中。我最後壹只猴子又冷又硬，然後重新加熱，顏色不壹樣，很模糊。
8.等待20分鐘左右，冷卻後脫模。
9.這個食譜做了10根棒棒糖。
10，脫模後趕緊裝袋打包。