做法是將肉蟹放入器皿中，加入適量白酒。螃蟹喝完後，把腮、胃、腸切成塊。蔥、姜洗凈，蔥切段，姜切片；放火燒鍋，把油瀝幹。油三成熱時，放入花椒和幹辣椒翻炒至麻辣香。加入姜片、蔥段、蟹塊，倒入料酒、醋、糖、鹽，翻炒均勻後出鍋即食。這道菜香、辣、鮮、脆、味美、營養。
材料:梭子蟹800g、蒜瓣3個、姜片3片、蔥花5g、辣醬和油1湯匙、幹辣椒5個、醬油1湯匙、糖和鹽1茶匙、料酒和海鮮醬2茶匙。
練習:
1、三疣梭子蟹去除鰓白和毛刺後洗凈切碎。
2.鍋裏放油，爆香蒜瓣，姜片，幹辣椒。
3、放入辣醬，小火翻炒，放入梭子蟹翻炒2分鐘。
4、抽完後，將海鮮醬攪拌均勻。
5.加入鹽、糖、料酒繼續翻炒3分鐘左右。最後加入蔥花，攪拌均勻。
小貼士:
1.螃蟹鹹寒，是清道夫。因此，它們應該浸泡在姜末醋汁中，以驅散寒冷和殺菌，而不應該單獨食用。
2、蟹腮、沙袋、內臟含有大量細菌和毒素，食用時必須清除。
3.醉蟹或腌蟹等未成熟的蟹不宜食用，宜蒸熟後再食用；存放時間過長的熟螃蟹不適合食用；不宜與茶同食，吃螃蟹時及吃螃蟹後1小時內避免飲用茶水；蟹肥是柿子成熟的季節，要註意避免螃蟹和柿子混著吃。
4.挑選螃蟹時要註意:壹定要活的，靈活的。用手把螃蟹翻過來之後，馬上就能翻過來，好的河蟹還能不停地吐口水，發出聲音。
5、螃蟹清洗:先在蟹桶中倒入少量白酒，去除腥味。當螃蟹稍有知覺時，用鍋鏟的背面將螃蟹打暈，用手迅速抓住它的背部，拿刷子朝扁平的螃蟹腹部刷去。不要錯過任何壹個角落。檢查沒有淤泥後，扔進另壹個桶裏，用清水沖洗幹凈。