炒辣條的家常做法：碗裏倒辣椒粉等調料拌勻，將蔥姜蒜等配料放到鍋中油炸，將炸好的熱油澆到調好的辣椒面裏，牛筋面浸泡上鍋蒸，將辣椒油澆到牛筋面上面，抓拌均勻即可。
1、碗裏面倒入辣椒粉、辣椒碎、孜然粒、孜然粉、花椒粉、食鹽、白糖、雞精、炒熟的白芝麻，攪拌均勻備用。
2、炸大料，鍋中放油，然後將蔥姜蒜、八角、桂皮、香葉放入鍋中，小火慢慢炸，炸到焦黃色撈出來，鍋中熱油再繼續加熱壹小會兒，然後澆到調好的辣椒面裏面，攪拌攪拌，再次澆入熱油，這個時候香味就出來了。
3、牛筋面冷水浸泡30秒鐘，想要辣條口感好，牛筋面冷水浸泡的時間壹定要把握好。牛筋面放到蒸鍋上蒸三分鐘，然後趁熱揭開，防止粘到壹起。
4、找壹個大壹點的容器，把辣椒油澆到牛筋面上面，抓拌均勻，辣條就制作完成了。
辣條的簡介
辣條，起源於湖南平江，行業叫面筋，平江人叫麻辣，因為辣條壹開始就是麻辣味，麻辣才地道。辣條是以面粉為主原料，通過擠壓熟化，調味而成，非油炸、麻辣味的休閑零食。湖南平江縣具有十分久遠的醬幹、麻辣醬幹、麻辣豆筋制作歷史，是平江產業的重要組成部分。
最初的辣條只要鹹味與辣味，主要用來調味的。後來經過壹些經銷商反應，小孩子比較喜歡吃甜壹些的辣條，為了迎合市場的需求，專門制作出帶有甜味的辣條，面向市場後迅速獲得了人們的歡迎。