如今大街小巷都能看到雜糧煎餅的影子。可以說，多糧煎餅早已成為壹種代表性的特色食品，尤其是上學期間或中午放學後，總有壹種煎餅果子充饑。今天我要享受的話題是，在家做雜糧煎餅果子必須掌握什麽流程？
如果要用雜糧做煎餅，首先要準備好原料，比如生雞蛋、黑豆、小麥粉、火腿腸、玉米、木薯澱粉、油條、黃豆、香菜、醬油、小蔥、榨菜、蝦皮、黑芝麻粉。將大豆和去皮的黑豆放入破壁機中。然後按下按鈕，把它們都磨碎。然後把磨好的面粉過篩，這樣小麥粉就能立刻分離出來。以後小麥粉、黃豆粉、綠豆粉、冷水、生雞蛋放入鍋中攪拌均勻，直到沒有顆粒物質，才是最純凈的面糊。然後準備好準備好的火腿腸、榨菜及其香菜。可以把榨菜和香菜切成粉，分別放在碗裏備用。
煎餅果子的生命就是醬，壹定要準備甜面醬和老幹媽醬。為了更好的節約成本，可以在這種醬料中加入壹些涼拌飯，攪拌均勻。這樣消費者吃的時候就不會太鹹了。用鐵鍬鏟2~3勺面糊，然後用制作煎餅果子的專用工具將面糊均勻地抹開。在鋪的情況下，壹定要快鋪，不然小麥粉有的熟了，有的生了。當面團快速滾動時，妳可以在上面撒壹些芝麻，並在蛋糕中間打壹個雞蛋。然後把生雞蛋打好，均勻的鋪在搟好的面團上。凝結後，撒壹些香菜和小蔥在上面。適度翻邊，刷上醬汁，加入火腿腸、榨菜、香菜、香酥或油條。將它均勻地折疊起來，然後從中間切開，這樣壹個熱煎餅果子就做好了。