首先，秘密鱈魚成分
茴香頭，蘿蔔，海葡萄，羅勒油，蘑菇，鱈魚。
步驟
1.將少許茴香頭用少許鹽和黃油熬成糊狀備用；
2.燒熱鍋倒油，放入茴香頭炒至金黃色；
3.將香菇倒入油鍋，炸至熟；
4.鱈魚洗凈，蒸30分鐘左右；
5.將茴香頭泥倒入盤中，將鱈魚放在茴香頭泥上；
6.放香菇，海葡萄等。裝盤享用大餐~
二、香烤鱈魚配料
鱈魚，蘆筍，胡蘿蔔，百合，蔓越莓，鹽，胡椒，迷叠香，檸檬，黃油。
步驟
1.銀鱈魚常溫解凍洗凈，魚皮分離，配菜洗凈切塊備用；
2.鱈魚肉鍋加入少許鹽、胡椒粉、檸檬汁腌制10分鐘；
3.蘆筍和胡蘿蔔炒香，百合焯壹下，魚皮用少許黃油炒壹下；
4.鍋燒熱，抹少許黃油，放入腌制好的鱈魚，煎至兩面微黃；
5.用錫紙在烤盤上放少許黃油，放入煎好的鱈魚片，加入檸檬片和迷叠香；
6.烤箱預熱160度，烤10分鐘，裝盤撒上胡椒粉即可享用~
第三，酥脆鱈魚的配料
鱈魚、玉米澱粉、面粉、泡打粉、鹽、料酒、白胡椒、青椒、鹽和胡椒。
步驟
1.鱈魚切成食指寬的條狀，青椒切成顆粒，澱粉、面粉、泡打粉混合，加水拌勻備用；
2.將魚加入鹽、白胡椒粉、料酒，用手抓勻，腌制十分鐘左右；
3.在魚的表面沾壹層面粉，然後放入準備好的面糊中，鍋中油加熱至五成，放入魚塊，炸3分鐘至變成乳黃色，取出控油；
4.把鍋裏的油倒出來，留底油，火上炒青椒，倒入炸好的香脆鱈魚，出鍋前撒上所有調料，即可享用~