材料:？
1，二斤排骨，切碎。？
2、鮮海帶壹斤，切成長方塊。？
3、生姜壹片，用刀打碎。？
4.20多塊辣椒。？
5、黃酒兩勺。？
6、鹽適量。？
練習:？
1，將海帶塊放入開水中十分鐘，取出後用清水浸泡。？
2.將排骨放入沸水中焯壹下，去除血沫。？
3.燉鍋加半鍋水，放入排骨、海帶、姜、辣椒、黃酒，小火燉壹個半小時，再加鹽，小火燉十分鐘左右，湯碗中放入適合自己口味的調料即可食用。？
7.蓮藕排骨湯？
材料:？
1，排骨壹斤半，切塊，開水焯壹下撈起。？
2、蓮藕兩斤(邊上有九個孔的粉蓮藕)，切成小塊或段，用刀折斷。？
3、生姜壹切，用刀打碎。？
4.大約二十個辣椒。？
5、黃酒兩勺。？
6、鹽適量。？
練習:？
先放入燉鍋小火燉40分鐘，或者放入高壓鍋壓20分鐘，然後放入排骨，煮開去沫，再放入料酒、胡椒粉、姜，小火燉壹個小時，再加鹽繼續燉壹個小時。？
8.冬瓜排骨湯？
材料:？
1，壹斤排骨，切塊。？
2、冬瓜壹斤半，切成壹厘米左右厚的塊。？
3、洋蔥半個，打結。？
4、生姜壹片，用刀打碎。？
5、辣椒二十個左右。？
6.兩勺黃酒。？
7、鹽適量。？
練習:？
1，將排骨用開水焯壹下去掉腥味和血水，撈起備用。？
2.鍋中加水，放入姜、蔥、花椒，燒開後倒入排骨和黃酒。？
3.再次燒開後，加鹽，小火燉壹個半小時，然後倒入冬瓜塊。？
4、改中火煮20分鐘左右至瓜軟熟，去掉洋蔥結，盛於熱碗中。？