魚腐的家常做法：
主料：魚肉4條，雞蛋4個。
輔料：生粉2茶匙，鹽2茶匙，植物油適量，胡椒粉少許。
1.雞蛋先打散備用。
2.魚肉清洗幹凈去除魚血，目的是令刮出來的魚青雪白。
3.用刀將魚肉刮至魚瘦肉（皮下紅色的魚肉）備用。刀要磨鋒利，這樣才容易將魚肉刮出來，如果怕麻煩的話可以將魚肉去皮去魚瘦肉，然後剁或者用攪拌機弄成魚蓉也可以。
4.刮好的魚肉加入2茶匙的鹽、胡椒粉、生粉，之後再加入少許水像揉面團那樣不停的揉至魚肉完全吸收了水份為止。
這樣做的目的有二：壹、調壹個底味，二、在揉的過程中用手感覺壹下有沒有魚骨，有要立刻取出避免吃時有魚骨（鹽看魚肉份量大小，不用完全調好味，因為魚腐壹般最後還要煮的，所以只需有少許底味即可。）
5.往調好味的魚肉團裏分次加入雞蛋液，每加壹次就不停的揉至魚肉完全吸收了雞蛋液後再加下壹次，我這裏加了4次。
6.揉至魚肉團糊狀即為完成。
7.油鍋裏放油，燒至有煙時立刻調小火，用湯匙將魚肉團按自己喜好大小放在油鍋裏炸，炸的過程中會慢慢變大漲起，當炸至金黃色即可。
8.上碟後的魚腐可立刻品嘗，也可以火鍋時放入去，或者上湯菜時放壹些入去增加魚鮮味。魚腐細嫩無骨，最適合小孩與老年人品嘗。
魚腐的來源
魚腐是壹道美味可口的傳統名肴，屬於粵菜系。此菜金黃色澤，軟滑可口，甘香味濃，宜湯又宜燴的特點；適合大小宴席的菜。
是廣東省羅定市特產，為中國廣東，香港和澳門地區常見的食品。師傅用鯪魚肉打至起膠，後加生粉、雞蛋清和水攪拌而成，做成乒乓球形放進熱油內炸至金黃色，因為如豆腐般滑，所以叫魚腐，常拌以湯粉面壹起食用。