眾所周知，陽澄湖大閘蟹是鮮活水產品，離水後可以短時間保存。三天左右就能吃到的大閘蟹的存放比較簡單:選擇生命力強的大閘蟹，將陽澄湖大閘蟹的腳與閘門綁在壹起——減少大閘蟹的體力消耗，然後放入冰箱的冷凍室(註意不要凍住)，用濕毛巾蓋好存放。每天吃的時候，先選擇活力不足的，活力充足的大閘蟹可以繼續保存。辨別的方法是用手摸大閘蟹的眼睛，不敏感就先吃。
2.塑料桶/盆
選擇生命力旺盛的陽澄湖大閘蟹，準備壹個塑料桶/盆，高度30-50厘米。塑料桶/盆內壁光滑，不易脫手。把陽澄湖大閘蟹放進去——不疊；然後加水到大閘蟹壹半的高度——主要是保持濕潤，不能全埋了。因為妳不太可能有增氧設備，如果水太深，螃蟹會缺氧窒息而死。不用蓋桶/盆，每天檢查大閘蟹，及時吃掉生命力不足的大閘蟹，用這種方法保存陽澄湖的大閘蟹。溫度不高的時候，大閘蟹可以保鮮5天以上。
3.臨時池塘
如果三五天吃不完陽澄湖的所有大閘蟹，就不能用上面的方法儲存。最好的辦法就是讓妳的浴缸——壹個臨時的養殖池——出來給陽澄湖大閘蟹享用:因為浴缸是光滑的，大閘蟹是逃不掉的，那就把陽澄湖大閘蟹輕輕倒在浴缸裏，註滿水，直到它們剛剛被掩埋。如果大閘蟹站起來，它們可以在水面上呼吸。根據存放時間和數量，添加少量小魚小蝦。壹般陽澄湖大閘蟹用這種方法貯藏可達7天以上或更長時間，品質好的陽澄湖大閘蟹貯藏成活率可達95%以上。另外，每天檢查大閘蟹，及時吃生命力不足的大閘蟹。