每100克的鹵蛋含有的熱量大約是在137.8大卡，而壹個雞蛋的重量壹般是在50克左右，所以壹個鹵蛋的熱量大概是70大卡。
由於鹵蛋在鹵制的過程中加入了很多香料和調料，鹹味較重，所以相比於白水煮蛋來說熱量肯定會更高壹些。
但是鹵蛋的熱量含量並不是均勻分布的，由於蛋黃中含有很多脂肪，所以鹵蛋的熱量都集中在蛋黃中，壹般會達到整個鹵蛋的三分之二以上。所以，減肥的人可以選擇性的食用鹵蛋。
雞蛋的營養價值非常高，其中含有大量的優質蛋白質，可以有效的增強身體抵抗力，蛋黃還是很好的健腦食品，能夠增強記憶力。如果是減肥的人，可以多吃壹些蛋白，而蛋黃可以選擇性的少吃壹點，這樣既可以有效補充營養，使您的減肥過程更加的健康，還能夠有效的減掉脂肪，增強體魄，壹舉兩得。
鹵蛋（Marinated Egg），又名鹵水蛋。是用各種調料或肉汁加工成的熟制蛋。鹵蛋是熟食店經營禽蛋品中的壹個大眾化食品，普遍受到人民的歡迎。
在浩瀚博大的中華美食裏，鹵蛋實在是不起眼。它雖登不了大雅之堂，卻常見於老百姓的餐桌。壹枚枚細膩滑潤、鹹淡適口、嚼之有勁、味醇香濃、價廉物美、百吃不厭的鹵蛋，既可當飯又可當菜，溫老暖貧，質樸渾厚。吃的是壹種祥和安寧的快樂，壹份實實篤篤的滿足，誰都可視而不見，卻又常令人無限回味的百姓小食。
用五香鹵料加工的蛋，叫五香鹵蛋；用桂花鹵料加工的蛋，叫桂花鹵蛋。用雞肉汁加工的蛋，叫雞肉鹵蛋；用豬肉汁加工的蛋，叫豬肉鹵蛋；用鹵蛋再進行熏烤出的蛋，叫熏鹵蛋。鹵蛋，總是披著油亮的、深褐色的外衣，躲在五彩繽紛的美味後面，甘與蘿蔔幹、辣椒、醬油為伍，不顯山露水。從中間切開，色、香、味深入其中，獨具醇美。