新對蝦500克、蔥花、姜末、蒜末、鹽、料酒、醬油、香油和香菜。
工作方法
1.刀額新對蝦洗凈，蝦仁去皮，去沙紋，洗凈。
2.將刀額新對蝦與料酒、鹽、蔥花和姜末混合，腌制20分鐘。
3.蒜末加醬油和香油調成醬備用。
4.將刀額新對蝦仁放入大盤中，入蒸鍋蒸15分鐘，上桌前撒上香菜段，淋上醬汁即可。
2吃清蒸新對蝦有什麽好處？1.刀額新對蝦含有豐富的鎂微量元素，對人體心血管系統非常好，能降低人體膽固醇含量，防止動脈硬化，擴張冠狀動脈，有預防高血壓和心肌梗塞的作用。非常適合中老年人。
2.食用清蒸的刀額新對蝦還能補腎、養血固精、益氣壯陽，故適用於男性不育患者、腎虛、腿腳無力者。
3刀額新對蝦做什麽湯好吃刀額新對蝦材料:
刀額新對蝦500克，鮮醬油，湯，香菜，糖，紹興酒，香油。
練習:
1.將刀額新對蝦中蝦的頭、須、爪切掉，將蝦的腸子取出，在刀額新對蝦腹部切壹刀，然後用鹽腌制；
2.將醬油、湯、味精、糖、香油調成汁備用；
3.將鍋置火上，加入適量食用油加熱，將刀額新對蝦放入油鍋炸至八成熟，瀝幹油後撈出；
4.將蝦倒回鍋中，加入紹興酒和醬料，將蝦炸至熟；
5.將刀額新對蝦放入盤中，在其周圍撒壹點香菜。
水煮刀額新對蝦材料:
刀額新對蝦1000g，醬油，味精，蔥米，姜米，清湯，黃酒。
練習:
1，將新鮮的刀額新對蝦清理幹凈備用；
2.鍋內放入足夠的水燒開，放入刀額新對蝦，將酒煮至剛剛熟，取出；
3.鍋置火上，加適量油燒熱，倒入蔥花、姜米，爆香，與醬油、味精、清湯調成醬；
4.吃刀額新對蝦的時候蘸醬就行了。