熟鐵鍋經過壹段時間的使用和烹飪後，會形成壹層天然的不粘塗層，使食物不易粘鍋底，減少烹飪過程中的粘連和燒焦。這使得熟炒鍋更適合煎、炸、炸等高溫烹飪方式。其次，煮熟的鐵鍋在使用過程中可以慢慢積累油脂，形成銹膜，有助於鍋體的保養和防銹。生炒鍋需要定期保養，季節性烤箱烘烤，防止鍋體生銹。
熟鐵鍋使用壽命更長。因為煮熟的鐵鍋形成了壹層天然的不粘塗層，避免了使用過程中的劃傷和損壞，相對更耐用。然而，熟炒鍋也有壹些缺點。因為它的鍋體比較重，用起來會比較費力；而且熟鐵鍋價格比較高，壹般比生鐵鍋貴。總的來說，熟炒鍋在傳熱和耐用性方面比生炒鍋好。
使用鐵鍋的註意事項
1.新買的鐵鍋需要季節性處理。先用熱水洗幹凈，用廚房紙巾擦幹，然後在鐵鍋內壁塗壹層植物油。將炒鍋放入預熱至200攝氏度的烤箱中，保持30分鐘，冷卻後擦去多余油脂，可增加炒鍋的耐用性。
2、鐵鍋傳熱快，保溫時間長。烹飪食物時，適當降低火，以避免食物糊或煮過頭。炒菜的時候可以先預熱炒鍋，再加入食用油，可以有效防止食物粘鍋。
3.鐵鍋容易被酸性食物侵蝕，盡量避免使用酸性食材，如檸檬、西紅柿等。如果需要使用酸性食材，要在鐵鍋裏塗壹層薄薄的食用油，減少鐵鍋的腐蝕。
4.鐵鍋不適合用洗潔精等強堿性清潔劑清洗，以免損傷塗層。用溫水和中性洗滌劑輕輕擦洗。清潔後，徹底擦幹，以免生銹。