材料？
食材:鴨血、豆芽、生菜、黃鱔、午餐肉、寬面、牛百葉、100頁豆腐。配料:細香蔥、姜、蒜、幹辣椒和胡椒。調料:料酒、重慶火鍋調料、郫縣豆瓣醬、鹽、糖。
練習？
準備材料
鰻魚洗凈後切成段。
將幹辣椒切成段。
刮去萵苣皮，切片前先切成段。
鴨血洗凈切塊，豆腐用百葉切片，午餐肉切片。
準備好食材備用。
燒壹鍋熱水，把生菜片焯壹下。
取出生菜片，放入壹個大碗中。
黃豆芽的去根、清洗和控水
油炸豆芽
豆芽也放進大鍋裏。
繼續用鍋裏的熱水，加點料酒。
加點米醋。
鴨血
鱔魚和毛肚煮熟後撈出放入另壹個大碗中。
鍋裏加點食用油，放入辣椒炒香。
加入胡椒粉慢炒，小火。
加入郫縣豆瓣醬，調至中火。
翻炒均勻，然後加入火鍋底料翻炒。
叫上鼓底料中小火翻炒
翻炒底料
加點料酒
加入蔥、姜和蒜，翻炒
好聞
加入事先燉好的肉湯。
在火上煮沸
中小火燉十五分鐘。
用濾網把鍋裏的火鍋底料渣子撈出來。
在湯裏加適量的鹽和糖。
加入生抽調味。
豆腐葉子第壹
然後加入寬粉
慢慢煮
加入鰻魚段
加毛肚。
煮熟的配料
煮壹會兒，把事先準備好的蔬菜撈出蓋好。
把湯也倒進碗裏。
撒上韭菜末和蒜末，再撒上壹些花椒和辣椒段。
鍋裏再放油，熱了就趕緊放進去，澆在菜上。
毛已經準備好了，端著壹碗米飯呢。幹得好！
愛廣粉啊！