粗糧不僅升血糖慢,而且含有豐富的膳食纖維,有利於糖尿病人控制血糖。但老人和腸胃功能較弱的孩子不宜大量食用粗糧,否則容易加重腸胃負擔。另外,妳也要註意每天飲食規律,盡量保持碳水化合物分布均勻。壹些雜糧,如全麥面包、粘小米、糯玉米等,升糖指數較高,吃的時候要註意量的控制。
飲食結構失衡是導致糖尿病、高血壓、血脂異常等慢性病的主要原因。眾所周知,糖尿病人吃主食要註意。主食太細會造成血糖波動大,對控制血糖特別不利。
粗糧雖好,但多多益善。粗糧中含有的膳食纖維會影響其他營養素的吸收,如鈣、鐵等。當這些營養成分被吸收後,由於膳食纖維的原因,吸收率會降低。老年人胃消化能力降低,不能多吃粗糧。糖友每天都吃粗糧配面粉和米飯。粗糧與面粉和大米的比例約為1:3,他們每天吃的粗糧約為1-2,對控制血糖很有幫助。