海鮮面營養豐富，味道鮮美，非常好吃，尤其是海鮮面的湯底，味道十足，原汁原味。深受大家喜愛。老少皆宜。海鮮面想要好吃，湯底很重要。湯底是海鮮面的靈魂。我的孩子也很喜歡海鮮面。在外面買他們也不放心。他們在家裏做，簡單又好吃。下面分享壹下海鮮面。
壹、海鮮面湯1的制作步驟。準備食材:青蝦、魚骨、黃魚、魚幹、姜、蟹殼。
2.將新鮮的青蝦洗凈，剝去蝦頭和蝦殼，將黃花魚的內臟、魚鱗、鰓清洗幹凈，洗凈切成小塊，蟹殼洗凈去骨，用生姜切片。
3.準備壹個鍋，將蟹殼、魚幹、魚骨放入鍋中，加足水，加入姜片、料酒，大火燒開，撇去浮沫，小火燉壹小時。
4.向另壹個鍋裏加水。水開後，把蝦頭和蝦殼放進去，蘸水。蝦殼變色後立即取出，瀝幹水分，放入盆中。可以用搟面杖搗碎，這樣在烹飪的時候可以更好的釋放味道。
5.油燒開，鍋中加少許油，放入黃花魚，小火煎，兩面煎出金黃，再放入蝦頭和蝦殼，小火慢煎，煎出香味，下油待用。
6.魚骨燒開後，放入炸好的黃魚、蝦頭、蝦殼，繼續小火煨半小時。海鮮面湯做好了。把湯過濾壹下，非常好吃。
小技巧
1，海鮮面湯可以根據自己的喜好放，但是蝦殼、魚頭、魚骨壹定要放，這樣煮出來的海鮮面湯更鮮美。
2、做海鮮面湯的時候，壹定要選擇新鮮的。食材越新鮮，湯就會越鮮美。蝦頭和蝦殼不僅能去除腥味，還能使湯清澈可口。
3、魚蝦殼蝦頭要炸，會更香，湯汁也更濃郁鮮美。要小火熬煮，浮沫要及時去除，這樣湯汁才會鮮美可口。