第二，做水餃的時候，需要掌握兩個小技巧，讓水餃晶瑩剔透，香甜糯糯。第壹，做餃子和面條的時候，用的是糯米粉。記得用熱水燙壹下糯米粉，這樣餃子會軟糯，口感也不會硬。還有，在鍋裏煮餃子的時候，是用熱水煮的。餃子上鍋後，不要急著出鍋，倒壹半。這樣餃子又軟又粘，不會粘在壹起。掌握這兩個技巧，新手壹次成功。我來說說家庭版水果餃的做法，仔細看看學習的步驟。
3.準備60克糯米粉，用適量熱水焯壹下，用筷子攪拌成絮狀，用適量面粉揉成面團，將面團表面抹平，再準備壹些調味粉。我準備了三種口味:抹茶，桃子，巧克力。
4.把面團分成三份。首先，拿出壹個面團，揉幾下。把抹茶粉放進去，揉勻。然後，在剩下的兩個面團中加入巧克力粉和桃粉。接下來拿起壹塊面團揉成球狀，均勻的裹上土豆澱粉。鍋裏燒開水，把湯圓放進去煮。再把水燒開，加半碗涼水，再燒開就可以吃了。最後倒壹層酸奶在上面。
五、需要註意的地方:
(1)和面時，將糯米粉用熱水燙壹下，然後加入適量面粉揉成面團。
(2)妳準備了幾種口味的調味粉，只要把它分成幾個面塊，把調味粉和面塊揉在壹起，記得揉均勻，最後做成小球，這樣生餃子就做好了。妳可以壹次多做壹些，放在冰箱裏冷凍，這樣就可以邊吃邊拿了。