中國東北和河北叫土豆，華北叫山藥蛋，西北和湖北叫洋芋，江浙叫土豆或洋芋，廣東叫洋芋，粵東叫荷薯，閩東叫洋芋，鄂西北叫“洋芋”。
馬鈴薯的營養價值和功效
1，土豆產生的熱量很低，脂肪也很低。堅持每天壹餐只吃土豆，對於減少多余脂肪會非常有效。
2.土豆富含維生素、鈣、鉀等微量元素，營養非常豐富。它所含的鉀可以代替人體內的鈉，同時可以將鈉排出體外，有利於高血壓、腎炎水腫患者的康復。
3.土豆含有大量的澱粉、蛋白質、B族維生素和維生素C，能促進脾胃的消化功能。
4.土豆能供給大量對人體有特殊保護作用的粘蛋白。能促進消化道。呼吸道和關節腔。漿膜腔的潤滑可以防止心血管和全身脂肪沈積，維持血管的彈性，有利於防止動脈粥樣硬化。
5.土豆是壹種堿性蔬菜，有利於體內酸堿平衡，中和體內代謝後產生的酸性物質，因此具有壹定的美容和抗衰老作用。
6、鮮馬鈴薯汁直接塗在臉上，美白效果也很顯著。在炎熱的夏天，人們的皮膚很容易被曬傷和曬黑。馬鈴薯汁去漬效果明顯，無副作用。
7.生土豆可以消炎、消腫、止痛。土豆去皮，切成塊貼在需要消炎的地方，慢慢感覺疼痛減輕。
8.土豆對油膩旺盛的皮膚也有效果。經常被痘痘和粉刺困擾的人，可以用棉花占住新鮮的土豆，只敷在患處，就能有效解決這個煩惱。
參考資料:
土豆_百度百科