我家住安徽桐城。可能有朋友知道桐城有個特產——桐城豆瓣。這個真的不是做廣告的。我只想告訴朋友們，我們做水芹的方法真的有很多，沒有也會想吃。
我最喜歡的是芹菜絲。我選擇正宗的桐城水芹菜，去葉(其實芹菜葉也可以吃)，洗凈，切成段備用，瘦肉切絲備用，鍋中倒入少許油，油熱時將芹菜絲翻炒，肉絲五成熟時倒入水芹菜，大火翻炒，出鍋。(說到這裏，壹盤芹菜絲出鍋了。
豆瓣也可以包餃子。相信很多人愛吃芹菜餡的餃子。哈哈，我也不例外。每次都纏著我媽讓包芹菜餡的餃子選正宗桐城豆瓣。這次，我會用瘦肉碾碎它。我包餃子壹般用芹菜、瘦肉和壹些豆幹，放進攪拌機包餃子。
還有壹種方法是用水芹炒螺螄，將水芹切成丁，和螺螄壹起炒。這道菜壹定要註意，因為螺螄需要的時間比較長，所以螺螄煮到七八分熟的時候壹般會加入水芹，這樣炒出來的水芹不會太軟，失去應有的味道。而且這道菜比較適合喜歡吃辣的朋友，味道有些過分。
最後給大家介紹壹下涼拌水芹菜。水芹菜洗凈，用熱水焯壹下。當它變綠的時候，我會很快抓住它。在冷水中冷卻後，我將它切成段備用。接下來，我將配料:大蒜、胡椒、橄欖油、醬油、鹽和糖混合在水芹菜中，攪拌均勻。
以上介紹了水芹菜的幾種常見做法，大家可以借鑒和學習。都很簡單。希望妳能把水芹菜做的更好吃。