生蠔煮3-8分鐘左右。
煮生蠔具體需要多長時間，壹般與生蠔的狀態有關，去殼的生蠔肉壹般需要3-4分鐘，開殼的生蠔需要5-8分鐘，帶殼的生蠔需要8-10分鐘。
去殼的生蠔肉：不帶殼的生蠔肉比較容易熟，所以煮的時間略短，壹般從冷水下鍋到煮熟需要3-4分鐘，也就是水開後需要1-2分鐘，但如果擔心熟度不夠而殘留寄生蟲、細菌等，則可以適當延長1-2分鐘。
開殼的生蠔：生蠔的外殼比較厚，會阻礙熱量的傳導，但如果是已經開了殼的生蠔，加熱時比較容易熟，壹般總***需要5-8分鐘，在水開後煮3-5分鐘就熟了，也可以根據個人喜好延長1-2分鐘。
帶殼的生蠔：帶殼的生蠔由於在煮之前是密閉的，且有兩層殼，所以比較難熟，壹般需要煮8-10分鐘，在熱量充分傳導進生蠔內部後，生蠔殼會輕輕張開，此時就表示已經熟了，通常也可以適當延長1-2分鐘的時間。
挑選生蠔的註意事項
1、觀察外形：優先選擇外形完整、沒有損傷的生蠔。
2、聞氣味：新鮮的生蠔應該帶有淡淡的海洋氣息，如果聞到異味或者腥臭味，說明生蠔已經變質了。
3、觸摸外殼：優質的生蠔外殼應該是硬而光滑的，如果外殼感覺黏糊糊的，那麽生蠔可能已經變質了。
4、輕輕敲打：如果敲打時發出清脆的聲音，那麽生蠔是新鮮的；如果聲音發悶，那麽生蠔可能已經變質了。
5、註意大小和重量：壹般來說，個頭越大、重量越重的生蠔肉質更肥美，口感更好。
6、註意季節和產地：不同季節和產地的生蠔口感和品質也有差異，選擇當季、當地的新鮮生蠔更能保證品質和口感。