配料:韭菜肉、餃子粉、姜末料酒、胡椒粉、油和鹽。
制作:在餃子粉中加入開水，用筷子攪拌成絮狀面團，然後用手搟成光滑的面團，蓋上蓋子，室溫烘烤30分鐘；肉餡中加入鹽、料酒、姜末、胡椒粉等調料，拌勻腌制片刻；加入韭菜粉，加入香油和少許鹽拌勻。面團搓成長條後，切成同樣大小的劑，搟成圓形片，裹上韭菜肉，餃子的邊緣全部捏裹；在蒸籠底部刷上油，將包好的餃子放好；燒壹鍋水，把水放在爐子上蒸十分鐘。
肉餡蓮藕鍋貼
食材:面粉、肉、蓮藕、料酒、胡椒粉、蔥花、油、鹽。
制作:面粉加水成略硬的面團，蓋上蓋子20分鐘；在肉餡中加入鹽、胡椒粉、姜末、料酒等壹些調料，單向攪拌；加入適量藕粉和少許鹽，拌勻；放入蔥花，攪拌均勻後包裹。面團分成小劑量搟成長條，中間包蓮藕肉，面皮上端捏緊，兩邊不封口；熱鍋裏放壹點油，鍋裏炸鍋貼，加水，蓋上鍋蓋煮鍋貼；打開鍋蓋，把鍋底煎至金黃色。
蘆筍鮮肉蒸餃
配料:面粉、蘆筍、肉、姜末胡椒、油和鹽。
制作:在面粉中加入適量開水，先用筷子攪拌，然後用手搟成光滑的面團，蓋上蓋子，烤20分鐘；在肉餡中加入鹽、胡椒、姜末等調料，腌制均勻，然後加入蘆筍粉和橄欖油，攪拌均勻。將面團揉成小條，放入同樣大小，搟成圓片；包好蘆筍鮮肉餡，捏好餃子邊緣；蘆筍鮮肉餃子下放胡蘿蔔片，上蒸鍋。用開水將鍋燒開，將蒸鍋放在上面蒸十分鐘。