食物：帶皮五花肉1條，蔥蒜，桂丁，八角，良姜，腐乳汁，黃豆醬，美味鮮醬油，米酒，老冰糖，食用油，鹽，十三香作法：1，帶皮五花肉，皮朝下放進砧板上，用水果刀把皮肉刮整潔，清洗，切成小塊2，肉粒涼水入鍋，燒沸，放米酒綽水，燒開狀況下把血沫撇整潔。再拿筷子把肉粒夾出來，把水控機凈，以防糖色時外濺3，炒菜鍋中放比燒菜量少食用油，放進壹大半把老冰糖，中火炒成糖融化，用湯勺持續攪拌，見到糖色調變深，聚集熱氣泡往起壹鼓，立刻倒進肉粒，煸炒至肉粒白裏透紅。這壹步，還記得用蓋子擋著點，防止被滴到4，鍋中添加和肉粒平齊熱水，放蔥蒜、八角、桂丁、良姜、米酒、腐乳汁、美味鮮醬油、黃豆醬、鹽，燒沸蒸發3分鐘左右5，倒進電高壓鍋裏，壓三十分鐘。連湯都倒進炒菜鍋裏，添加十三香，燒沸炒糖色，汁降低，光亮還有壹點粘，熄火起鍋。
蒜蓉油麥菜食材：小青菜1大把大把的，蒜頭6瓣，辣椒幹，鹽，食用油作法：1，小青菜清洗瀝幹水分，切成長點的段。大蒜去皮，拍扁剁碎蒜泥2，鍋中放食用油燒開，放進蒜泥，掰入1個辣椒幹，中火炒出香味3，開走紅，讓鍋裏的環境溫度升上去，倒進小青菜油爆4，小青菜壹發蔫，放鹽調料，炒勻出鍋。
番茄炒鵝蛋作法：1，鴨蛋磕入碗裏，加少量米酒或白米醋去腥，加少許鹽，拿筷子攪勻。番茄洗幹凈切割成薄片2，鍋中放食用油燃得暖暖的，倒進鴨蛋液，煎出蛋塊，鏟出備用3，鍋中再少加點油，放蔥段炒香，倒進番茄，加鹽，炒成番茄變松出茸4，加少半小盤子冷水，放1勺白砂糖攪拌至溶化，然後把鴨蛋塊入鍋炒勻，燒壹小會，熄火起鍋。