九制陳皮，民族小吃，發源於廣東潮汕地區。所謂“陳皮壹兩黃金壹兩”“百年陳皮勝黃金”，九制陳皮就像王謝堂前的燕子。大多數人都嘗過它鹹香的味道。
然而，近日，佳寶九系陳皮被國家市場監管部門通報。該公司生產的九系陳皮鉛檢出值為8.00mg/kg，超過國家標準7.0倍！被點名批評後，事故涉及的批次產品已全部召回。
鉛是壹種慢性累積毒物。壹旦進入人體，將極難從體內代謝排出，久而久之只會沈積在身體大部分部位，久而久之造成中毒危害。
九制陳皮是以新鮮的甜橙、香橙等最外層的皮為原料，用專用刨子刨平，然後取腌制梅子的鹽水、明礬壹起放入缸中浸泡而成；大概過了兩天，拿出橘子皮用開水浸泡24小時，瀝幹水分，然後用大量的鹽和梅子鹵水腌制，再拿出來晾壹會兒；最後取甘草汁和橘皮壹起燉，得九制橘皮初級品。方法可能與實際操作流程有所不同，但也是基本的流程操作。
關鍵詞“缸內”、“梅子鹵汁”可能是藏鉛的地方，是在制作過程中添加了大量含鉛的調味料造成的。
什麽因素會影響食物中的鉛含量？
可能是企業在生產前沒有對原料進行篩選驗收，或者以降低成本為代價采購劣質原料；
由生產輔料帶入食品的；
可能是食品生產加工過程中，由於加工設備、容器、包裝材料的影響，導致鉛含量超標。
綜上所述，鉛含量超標與工藝無關，與陳皮的原料、容器、輔料或包裝材料密切相關。
其實想要陳皮的功效，不只是要吃九個陳皮。正規渠道購買的“鮮陳皮”，多種成分搭配也有很好的功效。
？祝妳身體健康...