八角半個，桂皮2g，桂皮3g，花椒4g，幹椒殼5g，小米辣20g，香蔥10g，姜片30g，蒜頭50g。將甲魚剁碎，開始油炸。首先，加入姜、八角和桂皮。剁碎辣椒，翻炒。然後炒甲魚。把水擦幹，加鹽，豆瓣醬，魚肉開始變黃，在水裏燉。將750克甲魚，腹部打碎清洗幹凈，放入盆中，用開水浸泡幾分鐘，然後加入冷水，將甲魚的皮毛、爪子和肚子裏的臟東西全部清洗幹凈，然後撈出瀝幹備用。
上等宴席的優質材料也可以作為中藥材。具有清熱養陰、平肝熄風、軟堅散結、治療肝硬化、肝脾腫大、小兒驚風、癲癇等多種滋補藥用功效。熱鍋上油，放油溫熱，甲魚熟後倒出。鍋裏留底油，放入酸菜、冬筍、蔥、姜，翻炒，加入黃酒、湯、胡椒粉、鹽、味精、魚露，倒入甲魚，翻炒，用生水粉勾芡，撒上香油即可食用。
我吃過幾次火紅甲魚，味道還可以！但是這種吃法容易上火，也不健康。盡量不要吃這個。甲魚也叫團魚或甲魚。它的肉具有雞、鹿、牛、羊、豬的鮮美味道，因此被稱為五味美味肉。在其體內，沒有致癌因子，甲魚價值大增。好吃又有營養。壹般在我很累或者工作很辛苦的時候，我會抽時間給自己做壹個滋補甲魚。做起來不難，但是味道很好。讓我們學習。