二、黃豆的營養價值：
1. 預防癌癥：大豆含有蛋白酶抑制素，它能抑制多種癌癥，對乳腺癌的抑制功效最明顯。
2. 美白護膚：黃豆富含大豆異黃酮，這種植物雌激素能改善皮膚衰老和更年期綜合征。
3. 降低血脂：大豆中的植物固醇有降低血液膽固醇的作用。
4. 提升免疫：大豆含植物性蛋白質，人體如果缺少蛋白質，會出現免疫力下降的癥狀。
5. 讓頭腦聰明：多吃黃豆有助預防老年癡呆癥。
6. 提高精力：大豆中的蛋白質，可增加大腦皮層的興奮和抑制功能，提高學習和工作效率。
7.阻止氧化：黃豆中的大豆皂苷能清除體內自由基，具有抗氧化的保健養生功效。
8. 強健器官：大豆卵磷脂還能促進脂溶性維生素的吸收，強健人體各組織器官。
9.預防耳聾：補充鐵質可以擴張微血管，保證耳部的血液供應，有效防止聽力減退。
10.輔助降壓：黃豆含有豐富的鉀元素，高血壓患者常吃黃豆，可以輔助降壓。
三、黑豆的營養價值：
1.黑豆營養全面，含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質，有活血、利水、祛風、解毒之功效。
2.黑豆中微量元素如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等的含量都很高，而這些微量元素對延緩人體的衰老、降低血液粘稠度等非常重要。
3.黑豆皮為黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化劑來源，能清除體內自由基，尤其是在胃的酸性環境下，抗氧化效果好，養顏美容，增加腸胃蠕動。