五花肉
500克
腌制的幹雪裏蕻
適量的
青蔥
1根
精力
三片
烹飪酒
兩勺
糯米酒釀
1勺子
老抽
1勺子
幹紅辣椒
壹點
四川胡椒
壹點
方法/步驟逐步閱讀
1
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先開個小火鍋。鍋熱後，將五花肉背面的皮燒焦，去除腥味和殘留的豬毛。
2
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當皮燒成褐色時，關火，刮掉五花肉背面的皮，然後放入有清水的鍋中。
三
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鍋中加入蔥姜末、料酒和水，然後小火煮20分鐘。首先把豬肉煮熟，同時我們會把準備好的幹梅子泡在水裏。
四
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將醬油和土豆泥加入碗中，攪拌。取出五花肉，裹上碗裏的食材。用牙簽在五花肉上打孔，再把油煮熟。
五
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將油加熱6分鐘，然後放入五花肉，炸壹會兒，取出後用清水浸泡壹會兒。這時候開始炒梅幹菜，加幾個幹辣椒和辣椒。
六
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把肉拿出來，切成塊。加入蔥、姜、蒜、醬油、老幹媽、豆豉、鹽、糖，攪拌後放入碗中。放上炒好的幹梅子，蒸2小時左右。
總結:
1
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1.把五花肉的皮燒壹下，刮幹凈，放入鍋裏加水、蔥、姜、料酒燜20分鐘。
2.取出五花肉，在上面塗上醬油。取出五花肉，切塊。加入調味料，攪拌。
3.放入碗中，放上炒好的幹梅子，蒸2小時左右。
需要註意的事項
如果家裏沒有醪液，可以直接用醬油。
幹梅子需要提前泡好。