蒸面包卷不需要太長時間。煮開後可蒸約10-15分鐘。蒸的時間太長容易降低卷的口感。
尤其是蔥花卷不宜久蒸，否則容易導致蔥花發黃，影響卷的外觀。
不過花卷的蒸時間也要看實際情況。比如火力的大小，鍋碗瓢盆的選擇都會影響到蒸的時間，所以蒸的時間也可以由花卷的成熟度來決定。
2蒸好的花卷煮開後，用大火或小火。
如果要蒸花卷，最好用火蒸，因為只有火才能讓花卷在短時間內蒸出來，從而保證花卷的口感和味道。
如果用火蒸面團，裏面的水蒸氣可以使面團從面團的狀態快速膨脹，從而快速定型成熟，這樣花卷的形狀會更蓬松，口感和味道也會更好。
如果用小火的話，很容易塌，蓬松的狀態更難蒸出來。而且生產出來的花卷不僅口感不蓬松，味道也不濃。
但是大火蒸的時候，也需要註意的是，需要關火後再蒸壹段時間，因為大火蒸完之後，裏面的溫度比較高。此時，如果打開蓋子，花卷就容易熱脹冷縮，這樣花卷就容易收縮。
3如何判斷花卷熟了比較容易判斷花卷熟了，主要是看外觀。如果它的外觀呈現蓬松發白的狀態，如果沒有生面條的僵硬狀態，就證明它熟了。
其次，如果有更直觀的方式，那就去品嘗吧。煮熟的花卷有甜味。如果妳吃的是生面條，口感硬，那就證明花卷沒熟。
4為什麽蒸出來的卷不軟？如果蒸出來的卷不軟，其實原因很多，需要根據實際情況來判斷。妳可以理解，下次做的時候，多註意。
如果是低筋面粉做的，花卷很難做到無筋，所以不軟；水分過多會影響面團的形成，從而影響蒸制；最重要的火候，太大或太小，也會影響卷的口感。