梔子的栽培品種和品種有:1。梔子又名梔子花，葉大，長橢圓形，花大，花期晚，多為重瓣，香味濃。
2.梔子花，又名雀桐花、梔子花、梔子。株型短，分枝展開，花朵小，花瓣重瓣，香味濃。
3.梔子花卵形，葉小，倒卵形，花小，白色，單瓣，清香。
4.梔子核桃，又名梔子花。葉大，橢圓形，葉脈突出，有條紋，花大，香味淡。
常綠灌木和小喬木。樹幹高0.5 ~ 2米，枝幹灰白色，萌發力強，常三枝。嫩枝是綠色的，有頂芽或腋生花芽。葉片革質，橢圓形倒卵形或長圓形倒卵形，具全緣。葉片先端和基部楔形或鈍尖，表面油綠色，蔥郁有光澤。背面黃綠色或白綠色。花單生於枝端或葉腋，柄短，花萼圓柱形，迂回排列。五月至七月開花，未開時，花蕾呈螺旋狀，由淡綠色轉為雪白花朵。壹旦開花，呈高腳圓盤狀，上葉壹般為六瓣，潔白晶瑩，優雅端莊。野生品種多為單瓣，園藝品種多為重瓣。花瓣潔白多肉，有壹股濃濃的香味，盛開的時候就像雪噴著濃濃的香味，讓人著迷。
梔子果實黃色，橢圓形至長圓形，有六角形格子，多數種子為金黃色。果實9月~ 10成熟，不播種不繁殖可入藥。它在中國已有2000多年的栽培歷史。梔子喜歡溫暖濕潤的氣候和充足的日照，最適溫度為23 ~ 28℃。所以在炎炎夏日的中午，它受不了陽光直射，需要遮陰。梔子花喜歡生長在pH值在5-6.8之間的肥沃酸性土壤中。但也能抗貧抗旱，所以不存在南北方“離鄉難”的問題，現在全國各地都有廣泛種植。