苦筍多產於亞熱帶季風氣候區。苦竹筍在廣東北部、福建東部和四川宜賓都很常見。壹般季節從每年的65438+10月開始，壹直持續到4月左右，主要是受天氣氣候的影響。在粵北，蘆田、從化是主產區，每年過年是最早的季節。
苦筍相關知識:
苦筍又名甜筍、涼筍，野生於深山，其苦苷能刺激巨噬細胞的形成，有防癌解毒的作用；苦筍含有豐富的纖維素，能促進腸道蠕動，從而縮短膽固醇、脂肪等物質在體內的停留時間，因此具有減肥、預防便秘和結腸癌的功效。苦筍質地脆嫩，色澤潔白，香味微苦，入口甜滑，尤其是晚春出土的竹筍。苦筍不僅是山珍海味的原料，還可以入藥。
苦筍的作用
1，夏季炎熱，人體脾胃功能差，食欲大多較差，但吃苦味食物可以恢復脾胃功能，增加食欲，苦味可以泄心火。科學研究發現，苦味食物中含有氨基酸、維生素、生物堿、苦味物質等。具有抗菌消炎、幫助消化、增進食欲、提神醒腦、消除疲勞的作用。
2、苦筍味苦而甜，涼而不寒，具有消毒解毒、減肥健身、健胃消食等功效。人們通常用苦筍、排骨、鹹菜來做苦筍鍋，吃了味道鮮美，回味無窮。
3、苦筍含有豐富的纖維素，能促進腸道蠕動，從而縮短膽固醇、脂肪等物質在體內的停留時間，因此具有減肥、預防便秘和結腸癌的功效。中醫認為，苦筍味甘、淡、微苦、寒，有清熱利尿、活血祛風的作用，可治療風濕、消化不良、咳嗽、潰瘍等疾病。