壹般用糯米包粽子。糯米質地較硬，表皮非常致密，水分很難進入其中。所以在包粽子之前，壹定要把糯米泡在水裏。壹般建議浸泡3小時以上。
這樣糯米內部可以吸收足夠的水分，煮的時候煮的更快。而且泡好的糯米摩擦力更大，包粽子時能壓得更牢，不容易滑漏米，煮出來的粽子會更軟更香。
2包粽子飯需要鹽嗎？看情況。
粽子壹般可以分為甜口和鹹口兩種。其中粽子飯的甜口不用加鹽，加適量的糖和蜂蜜就可以吃了。
壹般來說，口鹹的米飯不壹定要放鹽，可以在其他食材上腌制鹽來增加鹹味，也可以根據個人口味決定。如果口味比較重，也可以在米飯中適量放壹些鹽，但是鹽的量不要太多。壹般壹斤米飯可以放1-2勺。
3包粽子飯可以泡壹夜嗎？不建議浸泡太久。
雖然包粽子的米飯在包之前需要浸泡，但是時間越長越好。如果浸泡時間過長，糯米會吸收過多的水分，不僅營養成分會有壹定程度的流失，而且糯米因為太軟，吃起來也不夠軟，所以不建議隔夜浸泡。
而且需要註意的是，泡糯米時壹定要加足夠的水，否則糯米吸水膨脹後體積會增大，露出水面時米粒會粉化，這樣餃子就容易被夾住。
4包粽子飯可以用熱水泡嗎？是的，如果妳很著急的話。
冷水和熱水都可以用來泡糯米，其中熱水可以加快糯米的吸水速度。如果趕時間，可以用熱水泡糯米。建議大家根據自己的實際情況選擇。
但不管是用冷水還是熱水泡糯米，在用來包粽子之前壹定要泡透，否則煮出來的粽子會漏米，又硬又生。