第壹步:在鍋裏加入160克粘米粉，粘米粉是米粉，和糯米粉不壹樣，然後加入240克玉米澱粉，玉米澱粉是小麥澱粉，再加入20克玉米澱粉。糯米粉、玉米澱粉和玉米澱粉的比例為8∶12∶1。
加入840 ml清水，攪拌均勻至無顆粒。
第二步:將蒸鍋燒開，放壹個盤子在蒸鍋裏。
刷油方便脫模。將米漿混合均勻後，將2湯匙米漿舀入盤中，然後打入壹個雞蛋。用勺子攪拌還是不用。如果喜歡吃肉，也可以準備壹些肉餡。這時候就可以放肉餡進去了。
然後搖壹下盤子讓米漿均勻下去，再蓋上蓋子蒸3分鐘。
如果加肉，蒸久壹點，大概5-8分鐘。如果蒸的時間太短，肉就沒有煮熟。可以加幾片青菜葉。廣東壹般加萵筍葉。
3分鐘後，打開蓋子，用刮刀刮下腸粉。
第三步:混合壹個家庭版本的湯，僅供家庭使用。正宗廣東湯(醬油)的烹飪工藝有點復雜，有時間分享壹下醬油的烹飪方法。
準備壹個碗，準備壹些蒜泥沫，熱鍋熱油。油熱時，將熱油倒在蒜沫上，爆香蒜末，然後加入醬油，炒勻。如果妳喜歡辣椒，妳可以用熱油炒辣椒和蒜末。
這樣家庭版的湯(醬油就好了)。
第四步:把調好的湯倒在腸粉上，我們家版的腸粉就做好了。很滑很好吃，真的很好吃。
如果在上面撒點蔥花，拌點辣椒醬，味道會更美。
家庭版的腸粉做好了。
我們喜歡吃腸粉，壹則它快，二則它不貴。
腸粉不難做。只要知道公式的比例，其實很容易。喜歡吃腸粉的可以收藏。