材料:五花肉250g，蒜苔150g，辣椒2個，酒1湯匙，醬油1湯匙，糖半茶匙，鹽半茶匙，水4湯匙。
五花肉洗凈，切成薄片，拌入調味料，略腌。
熱兩湯匙油，大火翻炒肉片，待肉片變白即可上桌。
蒜苔去老梗，洗凈切成小塊；將辣椒切片，去籽，切成粗絲，用兩勺油炒蒜苔，加入調料，放入辣椒絲翻炒。
倒入肉片翻炒至湯汁變幹。
2、糖醋蒜苔
材料:蒜苔5斤，糖500克，醋750克，鹽少許。
蒜苔洗凈，切成3厘米長的段，放入開水鍋中焯壹下去掉辣味，取出放涼。
將鍋放在火上，加入少許醋、糖、鹽，燒開放涼，倒入蒜苔拌勻，放入幹凈的壇子裏。
每天轉1次，連續轉3天，10天就完了。
3.蒜苔炒豬排
材料:豬裏脊肉3塊，蒜苔1，生姜和胡蘿蔔幾片，XO醬2湯匙。
將豬裏脊肉用適量醬油、糖、玉米粉和油腌制片刻。
蒜苔和胡蘿蔔片用油和鹽水燒，撈起瀝幹水分。
爆香姜片，煎至豬裏脊兩面。
當豬裏脊肉炸至九成熟時，壹起加入蒜苔、胡蘿蔔片和兩勺XO醬，攪拌均勻即可食用。
4.蒜苔炒培根
材料:蒜苔1000克，熟臘肉100克，香油75克，精鹽，姜，蒜末各少許。
用手將蒜苔掰成4.5厘米長的段，用清水洗凈，瀝幹水分。臘肉切成3厘米長，0.3厘米厚的塊。
將炒鍋放在大火上，加入香油燒熱。加入生姜後，將臘肉翻炒1分鐘，用漏勺撈出。
大火加熱原炒鍋剩油，下蒜末翻炒，放入蒜苔，加鹽翻炒2分鐘。
放入臘肉，翻炒1分鐘，用勺子推勻，晃動幾下鍋，即可上桌。