蝸牛肉能吃嗎
目前中國的法國餐廳越來越多，中國人也開始喜歡這種帶殼的軟體動物。蝸牛是壹種喜歡潮濕環境的動物，通常出現在田間或雨後。但在法式大餐中，蝸牛壹般都有固定的品種，和我們平時看到的蝸牛不壹樣。法國正餐中的蝸牛主要有兩種，壹種是勃艮第蝸牛，常用來做大餐，另壹種是灰色蝸牛，可以燉。
蝸牛怎麽烤？
在螺肉上抹壹層奶油，用蔥、蒜搗碎，拌上黃油和調料，塞進幹凈完整的螺殼裏。然後將“改造”後的蝸牛放入底部有六個圓孔的圓形鐵板中，放在火上烤。奶油烤好了，就可以把蝸牛拿出來吃了。
烤蝸牛怎麽吃？
法國人吃蝸牛用的是特殊的工具，是特殊的叉子和鉗子。吃螺螄的人壹手拿著鉗子夾住螺螄，壹手用叉子從殼裏挑出螺螄肉，蘸上醬或辣椒醬，味道鮮美。
烤蝸牛的家庭實踐
方法/步驟
1.蝸牛去殼，洗凈殼備用。
2.洋蔥和芹菜葉切成細粉，加入少許鹽和胡椒粉拌勻備用。
3.土豆去皮，切塊，煮熟，搗成泥狀，加鹽、蛋黃、鮮奶油拌勻。
4.將田螺肉放入鍋中，用黃油翻炒，加入白蘭地、鹽和胡椒粉，將蒜末翻炒均勻，放涼。先在螺螄殼裏填滿少量黃油，然後用黃油封住螺螄肉。
5.在烤盤裏鋪上土豆泥，將蝸牛殼固定，然後放入烤箱烤至殼內黃色油沸騰。