蘿蔔豬腿湯
材料
豬後腿肉150g，白蘿蔔1，香蔥1，鹽。
工作方法
1.將豬腿洗凈，放入冷水中煮熟。
2.白蘿蔔切成滾刀塊，蔥花切末備用。
3.鍋燒開後撇去浮沫，小火煮壹小時左右。
4.豬腿煮熟後，撈出，去骨，稍後切塊。
4.湯裏加蘿蔔塊，半熟時放肉塊，再煮。
方法二:可樂豬蹄。
材料
壹個豬腿，姜片，4~5個大蒜，壹罐可樂，醬油，少許米酒，少許胡椒粉。
工作方法
1.用熱水燙豬腳。
2.用陶瓷鍋在鍋底鋪上姜片和大蒜。
3.加入豬蹄，加入可樂、醬油、少許米酒和胡椒粉，中火煮沸，小火燉2~3小時。
做法三:紅燒豬腳。
材料
豬蹄600克，幹紅辣椒30克，蒜3克，姜3克，香葉3片，八角1片，桂皮1片，油適量，鹽適量，冰糖適量，醬油適量，酒適量。
工作方法
1.豬腳洗凈，去雜毛(可以請廚師幫忙)，剁碎，放入沸水中煮3分鐘，去血水。
2.撈起涼水，瀝幹。鐵鍋下油鍋爆5分鐘，豬皮會收縮。
3.再準備壹個陶瓷鍋，放入所有調料作為底料，將鐵鍋裏的豬蹄轉移到陶瓷鍋裏，加入壹勺料酒和冰糖。
4.註滿冷水，蓋上蓋子，小火煨(大火煨)。60分鐘後，打開鍋蓋，加鹽調味，拌入醬油。最後加大火收汁。
做法4、紅燒肉腳
材料
豬蹄500g，小蔥2根，蒜5根，1紅辣椒，八角2個，醬油3大勺，冰糖2大勺，米酒2大勺，1大勺蠔油，1大勺鮮雞粉，700大勺水。
工作方法
1.豬蹄洗凈，剁成小塊，放入沸水中焯至變色後撈出瀝幹備用。
2.小蔥、紅辣椒洗凈，切段；大蒜洗凈，去皮拍平；備用。
3.在熱鍋中倒入適量油加熱，放入方法2中的所有材料翻炒，加入豬蹄和所有調料，蓋上鍋蓋小火燉50分鐘左右，直到味道很好。