制造方法如下:
(1)做面條:
用淡鹽水和面，醒發半小時以上，將醒發好的面團拉成長面條，也就是俗稱的拉條，放入開水鍋中，煮好後取出，用涼開水(現在家裏直接用礦泉水或純凈水)，瀝幹涼水，裝盤。
關鍵:
第壹，和面的時候，鹽要適量。鹽少了就容易斷，多了就打不開了。
第二，表面不能太硬，也不能太軟。
第三，面條拌好後，用清油擦拭表面，蓋上濕布或蓋子，讓其保持清醒至少半小時，最好是2-3小時。
(2)拌面拌菜的做法:
材料:羊肉、番茄、鮮辣椒(壹半紅辣椒壹半綠辣椒)、洋蔥(新疆稱皮亞子)、大蒜、幹紅辣椒、少許辣椒，以及芹菜、茄子、豆角、姜豆、白菜等時令蔬菜。
將羊肉切成薄片，拌入勾芡粉和醬油，洋蔥和大蒜切段備用；將西紅柿、新鮮辣椒和其他時令蔬菜切成小塊備用。
食用油(麻油最好，油要多)七八成熱，放入羊肉片上油，肉熟後取出。然後把新鮮的辣椒放在油裏炸壹下撈出來(芹菜、豆角、豇豆、茄子、白菜也要上油)；鍋裏留底油(有的地方會化壹點酥油提味)，把花椒和幹紅辣椒炒香，然後撈出，依次把蔥、蒜末、西紅柿炒香(西紅柿要半爛半不爛)，放入花椒調味，再放入上油的羊肉、鮮辣椒等時令蔬菜，炒壹會兒，加鹽、雞精，炒幾下，然後把調料拌均勻。
吃的時候把油乎乎的肉倒進拌好的面條裏攪拌就可以吃了。
特點:色澤鮮艷，湯裏口紅油，面條勁道，番茄羊肉香氣濃郁。