色香味濃，家庭聚會少不了。有哪些大家誇我的家常菜？

燒白麻辣魚的做法是1。將鯉魚宰殺，取幹凈的魚片切成薄片，將鹽、姜蔥汁、米酒、濕澱粉放入碗中混合腌制。煮白，傳統方式蒸，翻面，放在炒鍋裏備用。2.鍋內熱色拉油，下郫縣豆瓣醬、紅薯粉、蒜煸香，加入冷水煮沸燜片刻，期間加鹽、雞精、味精、五香粉調味，待魚肉順滑時，撒上蒜黃段、蔥段，起鍋舀入炒鍋內，配以白煮。3.鍋裏的食用油煮到五成熱，把錢投在幹辣椒和芝麻辣椒上，撒在煮好的白和魚上。

泡椒爆炒雞胗1將雞胗切成片，今天切厚壹點。2.野辣椒和小米椒，辣的開胃。3.切雞胗，自來水徹底幹凈了。我用這種流線型來洗它們。4.徹底瀝幹水分，放入適量米酒、醬油、白胡椒粉、植物油、水澱粉。5.拌勻，腌制入味。6.如果顏色變淡了，妳可以撿起來。7.刷鍋再上油，放入蒜和姜片炒香。8.然後倒入花椒和小米辣片翻炒出香味。9.倒入炒好的雞片，記得盤子裏的油不要快炒10。米酒壹勺，醬油壹勺11。翻炒兩三分鐘。

香辣炸雞腿肉原料:切塊的去骨雞腿(約400-500g)2只，醬油1鹽勺，鮮香醬油1鹽勺，米酒1鹽勺，木薯澱粉1米勺，蔥、姜、花椒、胡蘿蔔、蔥適量；練習1，提前準備食物；在雞肉中加入料酒、生抽、老抽和木薯澱粉，攪拌15分鐘。2.鍋裏比平時多加壹點油，燒至八成熱，然後倒入淹過的雞胸肉，翻炒至雞胸肉變小變緊，控油補水。3.鍋內留底油，放入蔥、姜翻炒，然後轉大火將甜椒、胡蘿蔔、蔥倒入鍋中翻炒(約2分鐘)。雞胸肉翻炒後加鹽調味即可食用。