雪糕月餅其實就是冰淇淋月餅，裏面的餡料是冰淇淋做的。雪糕在冬天即使常溫也會融化，這是顯而易見的，所以在購買雪糕月餅時壹定要考慮這個問題。
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幹冰處理保鮮雪月餅
昨天，記者走訪了多家超市、蛋糕店、蛋糕店，發現凡是賣冰淇淋月餅的，都會給壹些幹冰，以保持低溫，防止月餅融化。
記者觀察到，很少有商家會提醒消費者如何處理用過的幹冰。在火車站的壹家知名品牌冰淇淋店，服務人員只說贈送可以“保溫”壹小時的幹冰。當記者問幹冰買回家後怎麽處理時，她回答說:“扔掉就好了。”沒有多解釋。
其實不光是冰淇淋月餅，現在很多食物都是用幹冰冷凍的。前幾天，陳女士收到東山壹個朋友送的海鮮，裏面有壹袋冰塊。“隔熱效果相當好。是快遞寄回家的，六七個小時都完好無損。”收到海鮮後，陳女士將海鮮和幹冰壹起放入冰箱。
聽到記者提醒“幹冰不能放冰箱”，陳女士頗為不解。“反正可以冷凍，為什麽不能放進去？”記者向雙石中學物理老師徐成龍詢問幹冰爆炸的原理。
他介紹，幹冰其實是固體二氧化碳，溫度在零下78.6℃以下，無色無味無毒，升華時會吸收大量熱量，是制冷和低溫維護的好材料。但由於幹冰的冰點是零下78.6℃，這意味著它在真實環境中極易揮發，升華成比固體體積大600到800倍的氣態二氧化碳。
在冰箱甚至冰瓶裏，幹冰也會因為溫度高而升華成氣體，而壹旦封閉空間內的氣體大量增加，產生更大的壓力，就會發生物理爆炸。