制作五色糯米更是講究方法。黑糯米與楓葉的皮和它們的嫩莖在研缽中搗碎，稍微風幹並浸入壹定量的水中。浸泡壹天壹夜後，取出葉渣，過濾，得到黑色染料溶液。黑染汁要放入鍋中用文火煮至50-60攝氏度，再將糯米浸入其中。黃色染料可從植物如黃花、梔子和黃芪的果實和塊莖中提取。將黃花煮沸，或將梔子搗碎，浸泡在水中，得到黃橙色染料溶液。也可以用黃強搗碎，與糯米搓成黃色糯米飯(可以不浸泡直接蒸)。紅色染料和紫色染料是由不同葉子的同壹種紅色蘭草熬制而成的。葉子略長，顏色略深，煮出來的顏色更濃，泡出來的米變成紫色；葉子圓圓的，顏色淺，煮出來的顏色淺，泡出來的米飯變成了鮮紅色。將四種汁提取後，放入不同量的大米浸泡過夜，然後放入蒸籠蒸壹小時左右，即可蒸出五種顏色(黑、紅、黃、紫、白)的糯米。這樣做出來的五色糯米，色澤鮮艷，五顏六色，晶瑩剔透，再加上滋潤，綿軟，醇厚。
香味撲鼻，吃起來回味無窮，並具有壹定的藥用價值。紅蘭草生血，梔子有清熱涼血的作用，用楓葉煮的青粳米可以強筋骨，益胃補髓。莊五色糯米的風味因地而異。有的把泡好的米豆或綠豆和五色糯米壹起放入蒸鍋裏，把剁碎的半瘦肥豬肉和剁碎的小蔥放入熱鍋裏煎，然後加入適量的鹽、料酒、醬油、味精等。，然後將蒸好的五色糯米、米豆、綠豆倒入鍋中，抓勻。這糯米吃起來很香，有壹種獨特的風味。有的將糯米蒸熟，將花生和芝麻炒熟放入研缽中，再將花生和芝麻撒入五色米中拌勻。這五色糯米飯味道濃郁。還有人把五色糯米裝進新鮮的竹筒裏，然後把竹筒放在篝火上慢慢烤。隨著竹筒的開裂，爆發出陣陣香味，竹筒特有的香味讓人垂涎三尺！