冰糖可以去火。夏天炎熱幹燥的時候，可以添加到食物中，會增加甜味，有清爽的感覺。比如煮綠豆湯的時候，加入冰糖會瞬間讓口感更好；煮銀耳湯的時候加壹點冰糖也很好吃。
冰糖的加工？單晶冰糖:將白糖放入適量水中加熱溶解，過濾，然後放入結晶罐使糖液過飽和，放入晶種養晶，待晶粒長大後取出脫蜜離心幹燥，通風幹燥，過篩，包裝出廠。？
多晶冰糖:將白糖放入適量水中加熱溶解，將糖煮沸，達到壹定濃度後餵入結晶盆中。在結晶室中生長晶體壹周後，取出並完全控制母液，去除砂底，打碎晾幹，分檔包裝後出廠。？
自制冰糖技術？冰糖是農村走親訪友的好禮物。它不僅營養豐富，而且可以入藥治療多種疾病。家裏做冰糖賣，也是壹種賺錢的方式。本文介紹了壹種在家制作冰糖的方法。？
1.糖液的配制:選取100kg優質白糖，加入35kg清水，攪拌均勻，使糖充分溶於水。？
2.熬制方法:熬制糖液前，在夾層鍋夾層中加入植物油，然後將調制好的糖液倒入上鍋，用火煮沸。當糖液煮沸5-6分鐘時，加入2公斤室溫飽和明礬溶液，邊加邊攪拌，使其充分混合。用溫度計測量。當糖液中的溫度上升到150攝氏度左右時，停火冷卻後取出。最佳溫度為115~120攝氏度。？
3.結晶法:將糖液出鍋放入盤中，放在土炕上，蓋上幹凈的被子。當天盤中溫度保持在90攝氏度左右，之後每天降溫10攝氏度，直至第五天。如果溫度不夠，可以加火來提高炕的溫度。壹般情況下，糖液在結晶過程中不怕冷也不怕熱，因為結晶水大多是汽化的，汽化越大，冰糖的結晶速度越高。